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Estrogonofe vegano

Comendo sem culpa

Eu cresci comendo strogonoff tradicional e ter uma opção sem carne vermelha ou frango, ou seja, esse strogonoff vegano, é maravilhoso.

Eu amo reviver pratos que lembrem minha infância ou que tenha algum valor sentimental. Da mesma maneira, eu não acho que tudo e em toda receita, tenho que colocar algo igual ao que comia antes de ser vegetariana. Não, eu não sou essa louca. Mesmo porque eu acho (tenho certeza) que o vegetarianismo te dá outras opções e abre uma nova porta.

Apesar disso, eu gosto de ter sensações boas, reviver… lembrar da casa da vó com aquelas panelas antigas, a toalha de mesa… e isso ninguém pode tirar.

Hoje, consciente de muitas coisas, escolho por opções sem carne e resgato temperos e sensações e está tudo bem.

É importante falar isso porque muita gente (principalmente novos vegetarianos) se culpa por pensar lá atrás e bloqueiam tudo que já viveram, alguns até desistem de continuar o vegetarianimo simples (como é pra ser).

Vegetarianismo não é pra ser complicado

Aconteceu. Então relembre o que foi bom e crie hoje novas memórias para outras pessoas também recordarem.

Então é isso Brasil. Decidi colocar essa receita que muitas pessoas me pedem quando posto no Instagram, tão comum no lar de muitas famílias.

Veja na seção ‘Única VEGETARIANA da Casa’ truques para viver melhor em casa

Receita para Famílias Não Vegetarianas

STROGONOFF VEGAN
Receita de strogonoff vegetariano

Sempre faço esse estrogonofe e é um amor eterno!

Essa é uma opção perfeita para quem não come carne, além do mais o Estrogonofe ou Strogonoff (não sei lidar com isso) é uma boa para começar inserir receitas veganas na sua casa e dividir com a família. Com toda certeza é um prato perfeito pra isso.

O strogonoff pode ser facilmente adaptado. Para economizar, eu fiz a receita com Cogumelo Paris, mas você pode adicionar palmito em rodelas (ou picadinho) ou usar somente tirinhas de carne de soja.

Existem várias opções para o estrogonofe sem carne. Temos váááárias alternativas para adicionar ou trocar o ingrediente principal desta receita (Champignon) por:

  1. Proteína de soja
  2. Palmito
  3. Couve-flor
  4. Grão de bico
  5. Alho-poró
  6. Carne de jaca desfiada

Para o molho do estrogonofe vegan (‘creme de leite’) temos a opção de creme de soja, creme de castanha de caju (delícia) ou leite de coco.

Independente de qual cogumelo for usar, deixe de molho por 10 minutos no mínimo antes de usar, então, se não tiver sujeira, como alguns bichinhos, escorra a água e só depois corte.

Confirmo (again) que é muito fácil fazer esse prato, assim como as outras receitas aqui porquê eu sou prática kkkk.

Para ficar ainda mais gostoso…

… sirva com arroz soltinho e batata palha.

RECEITA DE STROGONOFF VEGANO

O Melhor Strogonoff Vegano

O melhor Strogonoff Vegan que você já comeu!
Esta receita leva apenas 25 minutos para ser feita. Ótimo para um almoço ou jantar para a família não vegetariana também.

Ingredients

  • 200 gramas de Champignon (cogumelo Paris)
  • 12 cenoura pequena cortada em cubos médios
  • 3 colheres de sopa de molho de tomate
  • 1 colher de sopa de mostarda
  • 1/2 cebola ralada
  • 1 tablete de legumes dissolvido em 100 ml de água
  • 1 dente de alho amassado com sal
  • 1 creme de leite/soja ou leite de coco (100 ml)
  • 1/2 copo de milho (opcional)
  • um punhado de salsinha (ou orégano) se preferir

Instructions

  • Primeiro de tudo, deixe os cogumelos de molho por 10 min. escorra e depois corte metade deles em fatias e metade em ‘4’ pedaços
  • Em uma panela coloque o azeite e refogue junto com a cebola até que eles comecem a dourar (obs. vai soltar um pouco de água)
  • Depois, adicione o alho amassado e misture
  • Acrescente a cenoura e o caldo de legumes (tablete de legumes com 100ml de pagua) e deixe em fogo baixo por 3 minutos
  • Coloque o molho de tomate e deixe cozinhar por mais 5 minutos tomando cuidado para não desmanchar o cogumelo
  • Assim, acrescente o milho (se quiser), o creme de leite que preferir e mexa
  • Desligue o fogo e coloque por último uma colher de mostarda. Teste o sal se está a seu gosto. Se necessário acrescente mais uma pitada de sal.
  • Na hora de servir, adicione a salsinha ou orégano.
    Enjoy

Notes

Sugestão para servir: sirva com arroz branquinho e soltinho + batata palha (como o modo tradicional) :*

#aunicavegetarianadacasa #strogonoffvegano #estrogonofevegetariano

Strogonoff sem animal + cogumelos + molho cremoso = tradição com Amor

E para você, qual receita tem vontade de recriar? Quem sabe não fazemos

Escrito por: Mara Aline

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2 Comments

  • Roberta

    Gostatia de saber para Quantas pessoas essa receita do strogonoff vegano. Obrigada

    • Mara Aline

      Pra comer beeem mesmo, dá pra 2 pessoas 😀