3 de maio de 2019

Veja 7 alimentos para te ajudar a substituir a carne no dia a dia

Como substituir a carne

O que colocar no lugar na carne é uma das principais preocupações de quem vira vegetariano e também dos parentes (que de uma hora pra outra viram ”entendedores” de nutrição).

Nesse caso, se precisar de ajuda mande esse post e deixe eles saberem que uma alimentação à base de vegetais é associada a menores risco de hipertensão, diabetes e obesidade.

É bom quando a gente tem pesquisas de lugares conceituados para usarmos como base.

Harvard, aquela faculdade famosa que você sonhava em ir quando viu Gilmore Girls, diz que substituir a carne traz longevidade e saúde.

Harvard fez um estudo com mais de 120 mil pessoas durante 20 anos e mostrou que as pessoas que comiam menos carne vermelha viveram mais tempo e tiveram menos doenças cardíacas do que aquelas que ingeriram regularmente hambúrgueres, carnes vermelhas e alimentos processados, como bacon, salsicha e linguiça.

Uma vantagem gigante quando você decide parar de comer carne, mesmo só por alguns dias, é que começa a buscar novas opções, fazendo isso, você amplia seu cardápio e nutrientes.

Se quiser ter melhores resultados, falo aqui de uma boa saúde, o melhor substituto da carne é uma revisão do seu hábito alimentar como um todo.

Para isso, você precisa de informação. Vou te ajudar com isso 😉

A partir de agora, você vai saber de forma direta, como e quais são os alimentos para substituir a carne.

Sendo simples então não tem porque complicar.

Como substituir a carne de maneira simples

Para substituir a carne corretamente, você deve incluir no seu dia a dia alimentos que forneçam ao seu corpo proteínas compostas por aminoácidos essenciais.

Muitos vegetais são ótimas fontes de proteína, por isso a ideia é consumir uma combinação desses vegetais.

Partindo do princípio que você quer ficar saudável e não doente… siga uma ‘dieta’ equilibrada

A Primeira dica é: varie sua alimentação pra não enjoar, mas, sempre consuma alimentos ricos em ferro, proteínas e vitamina B12.

Alimentos para substituir a carne

7 formas de consumir proteínas SEM CARNE (+ extra)

1º – Soja

Quais alimentos com soja?

  • Tofu é soja fermentada que feito direitinho fica gostosinho e também dá pra fazer doces e salgados. O Tofu é rico em proteínas e minerais, como cálcio, fósforo e magnésio.
  • Carne de Soja

Sendo beeeem sincera, eu não aguento carne de soja todo dia não. Na realidade nem sou tão fã. A preparação tem que ser muuito bem feita pra gostar.

Eu gosto muito de marinar o tofu para comer na tábua de frios junto com azeitona, palmito, palitinhos de cenoura torradinhas e um molhinho. Fica uma delícia.

Tofu marinado com azeite, sal e ervas
Tofu marinado com azeite, sal e Ervas

Resumindo, se você ama ou odeia, a soja é somente UM, dos vários alimentos que pode te ajudar com uma alimentação saudável sem carne.

2º – Pulse Foods

Pulse Foods são alimentos que tem proteína vegetal, vitaminas e minerais. Pulse Foods são lentilhas, feijão, ervilha e grão-de-bico, por exemplo.

Salada de Grão de Bico bem tenmperadinha
Salada de Grão de Bico

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3º – Cogumelos

Que tal cogumelos como ‘mistura’? É certo que não como todo dia mas amo cogumelos.

E tipos de cogumelo, tem bastante por aí: Cogumelo Paris, Shimeji, Funghi, Shitake…

Existe os mais baratos e os mais caros, mas em questão nutricional, em média 100 gramas é igual a quantidade de proteína de 100 gramas de carne vermelha.

Receita de um molho que vai bem com tudo, seja em lanches ou almoço e jantar. Experimenta vai.

Molho de Cogumelo versátil
Molho de Cogumelo vai bem com tudo

4º – Cereais e Sementes

Grão integrais

Os cereais e sementes que vão te ajudar na substituição da carne são:

  • Amendoim
  • Arroz (integral)
  • Quinoa que além das ‘proteínas’, fornece também vitaminas do complexo B, fibras e ferro. Ps: Quinoa ganha de todos
  • Chia
  • Aveia
  • Linhaça
  • Gergelim que além das proteínas tem cálcio, ÔMEGA 3 e Vitamina B

5º – Power folhas! Folhas verde-escuras

Nas folhas verdes, temos opções das mais baratinhas como a couve, espinafre, rúcula, repolho, agrião e escarola, até um pouco mais ‘carinho’ como o brócolis.

Esses alimentos são ricos em ferro, e claro, muita proteína.

Você pode usar para substituir a carne nutricionalmente comendo uma salada crua ou em um refogado acompanhando algum outro alimentos como uma batata sauté por exemplo.

Também sugiro uma couve cortada bem fininha com polenta (ou couve com angu)… huuumm

Pensar em receitas no finalzinho da tarde e no trabalho ainda por cima, não dá certo.

Tem mais receitas com proteína que você pode fazer:

Dica: Faça experimentos de sucos com couve! O limão corta o gosto da couve e a maçã é um adoçante natural.

6º – Beterraba só pra quem quer saúde

A beterraba traz inúmeros benefícios pra todo mundo que quer ter saúde. Lembra quando nossa mãe ou vó, colocava beterraba pra cozinhar junto com o feijão? Acho que a ideia era essa.

A beterraba tem vitaminas do complexo B, fósforo, vitamina A e C, potássio e claro, PROTEÍNAS!

Sugestão Suco ou vitamina de beterraba
Ideia:
Suco de beterraba com hortelã

Acho que vale a pena falar: Antes eu tinha crises fortes de alergia. Comecei a comer mais beterraba porque ela tem flavonóides que tem ações anti-alérgicas (e anti-inflamatórias). Eu melhorei muuuito e pra ser sincera não recordo a última vez que tive.

Surpresa como a beterraba pode te ajudar?

Uma observação importantíssima aqui: O leite contribuía muito pra essas reações alérgicas. Se você consome leite, fica de olho nisso e diminui o consumo.

7º – Feijões para trocar a carne de uma vez por todas

O feijão é muito conhecido por nós brasileiros pela combinação do arroz e feijão. Como diz minha mãe: Feijão tem tudo.

Por outro lado, o grão-de-bico (não tão usado como deveria) podemos usar em saladas frias, tortas, hommus e hambúrguer.

Tem um post completo dele aqui desde como cozinhar o grão de bico até coisas que você nem sabe.

O grão de bico reduz o colesterol ruim e diminui risco de derrames. Fortalece nosso sistema imunológico e pra quem tem intestino preso é ótimo. O grão contém ferro, potássio e zinco. Vale muuuito a pena.

Extra

Tabela de Substituição de Carnes por Leguminosas

tabela de substituição de carne por leguminosas
Fonte e foto: Zona Cerealista

Logo que você perceber que a carne não é o centro de uma refeição, ou seja, é apenas uma opção, aí vai conseguir enxergar um mundo de alimentos que são capazes de suprir suas necesidades.

Compartilhe com 1 amigo que precisa saber disso.

Escrito por: Mara Aline

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