As maiores dúvidas respondidas aqui e um PASSO A PASSO de como fazer o grão de bico e receitas com o grão da felicidade.
Se você está morrendo de vontade de fazer uma receita mas não sabe como preparar grão de bico, vou te ajudar agora. Vamos começar pelo básico descobrindo algumas coisas necessárias!
O grão de bico é chamado de grão da felicidade por ser rico em triptofano. Triptofano é um aminoácido responsável por produzir bem-estar e prazer.
Gera sensação de felicidade deixando mais feliz e melhorando o humor (e o sono). Ele tem o efeito parecido com o que o chocolate faz.
Além de dar uma sensação de saciedade. Sabe quando a gente come e fica satisfeita, feliz?
Devido o grão de bico estufar menos que outras leguminosas (lentilha, feijão…) fica sendo mais prazeroso que outros grãos.
Gosto de saber os benefícios dos alimentos que eu como, e é claro que o grão de bico tem muitos. Olha aí os benefícios dessa leguminosa:
DICA IMPORTANTE: Consuma o grão de bico com algum alimento que tenha Vitamina C (laranja, tomate, acerola, brócolis e couve) pois potencializa os benefícios.
Uma informação básica sobre se o grão de bico engorda >> uma colher (sopa) de grão de bico cozido tem 36 calorias. Já 100 gramas de outra leguminosa tem aproximadamente 164 calorias. Veja mais sobre calorias do grão de bico aqui.
Coma 2 colheres de sopa de grão de bico na sua refeição e seja feliz!
E para te convencer a colocar o grão de bico no prato ao menos 1 x na semana (ele é consumido há pelo menos 8 mil anos) vou te dizer como fazer.
Além do hommus (já que o grão de bico é muito comum na comida árabe) existem muitas outras receitas. Já vamos ver receita com grão de bico simples.
Esse grão costuma ser muito consumido por nós vegetarianos (ou deveria) porém infelizmente não é muito comum fora desse meio.
Se você tiver um pouco enjoadinha do feijão, o grão de bico é uma ótima alternativa para trocar e manter os nutrientes.
Acredito que o brasileiro não consuma tanto o grão de bico por ser mais cultural o feijão, mesmo tendo tantas possibilidades com o grão.
Dica > Compre a granel e depois de cozido, deixe no congelado pra sempre ter pronto quando for fazer uma receita.
Vamos às dicas de como fazer o grão de bico passo a passo.
Primeiro de tudo, deixe o grão de bico de molho na água por 12 horas antes de cozinhar. Esse passo é essencial para ‘eliminar’ antinutrientes que tornam inativos os minerais como cálcio, magnésio, ferro e zinco.
Por essa razão forte, você PRECISA deixar de molho.
É FÁCIL: Deixe de molho de sexta para sábado (sugestão por ser um dia tranquilo). Depois guarde em potes e congele. Quando for usar é só retirar a quantidade que deseja.
Como cozinhar o grão de bico é uma das principais dúvidas e vamos resolver pra você. A partir de agora você vai saber como cozinhar o grão de bico na panela de pressão, panela normal e micro-ondas.
Para cozinhar na panela de pressão é simples, e o tempo para cozinhar é de 15 minutos.
* O que é Aquafaba? Aquafaba é a água que foi usada para cozinhar o grão de bico. É utilizada para fazer receitas como suspiro e mouse. Pode ser usado como clara em neve vegetal.
Para cozinhar o grão de bico na panela normal o tempo de cozimento é de cerca de 1 hora.
Eu prefiro na panela de pressão, porém se você quer saber como cozinhar o grão de bico no micro-ondas e quanto tempo vai demorar, está aqui:
obs: Vasilha que possa ir no micro-ondas, claro.
O grão de bico contém proteína sendo uma ótima opção pra quem não come carne, seja por ser vegetariano, necessidade nutricional, alergia da carne ou dietas.
Basta lavar embaixo de água corrente e ir esfregando. Coloque em cima de um pano de prato limpo para secar.
A casca contém fibras por essa razão não é bom tirar mas se precisar é simples como você viu aqui acima.
O grão de bico já cozido conserva até 3 dias na geladeira em um pote fechado. Prefira guardar em potes de vidro, como pote de óleo de coco, azeitona e palmito.
Eu divido os grãos em potes e deixo somente o que vou usar nos próximos 3 dias na geladeira, o restante eu congelo para durar mais tempo.
Sim, pode congelar o grão de bico. O grão de bico dura até 6 meses no congelador.
Finalmente vamos pra a parte mais gostosa, As RECEITAS com grão de bico.
Se não consumia o grão de bico porque não sabia como fazer, então agora não tem mais desculpa.
E agora? Convencida a comer mais grão de bico? Espero que sim. Se tiver alguma dúvida, é só comentar aqui nos comentários. :p
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