26 de abril de 2019

Você escolhe como quer chamar 😉
Receita de Batata Rosti Vegana Fácil (e RECHEADA)

Batata Suíça com casquinha

Fui à um restaurante Suíço um tempo atrás, primeiro porque achei bem bonito e segundo porque o garcom era bem simpático e atendeu a gente na porta. Não ia entrar, mesmo porque Money que é good nóis num have, mas entramos só pra UMA cerveja.

Já que tava lá mesmo, fui olhar o cardápio (sim, tenho mania de ficar procurando opções vegans e ver o que posso adaptar – A Petulante). Claro que tinha a Batata Rosti, porém com recheios que não curto.

Então, como era beeem em conta (acho que a batata Rosti era uma das mais baratas do cardápio) decidimos ver o que ia dá se eu falasse que era vegetariana e blá blá blá.

Falei com garçom e perguntei se tinha alguma alternativa, então ele foi falar com Chef que sugeriu alguns recheios. Mano, consigo lembrar claramente do sabor. Uma delícia! A batata estava perfeitamente no ponto certo.

Como resultado, e com saudade de lá, decidi fazer em casa mesmo. Fiz a Batata Suíça com um recheio mais simples porém caprichei no tempero e inseri um queijo vegano caseiro mesmo.

Fiz a batata Rosti na frigideira de forma bem prática. Peguei uma frigideira mais resistente, abri a geladeira e fui matar a vontade.

batata rosti

Sugestões de Recheio para Batata Suíça

  • Abrobinha ralada
  • Carne moída vegetal
  • Palmito
  • Tomate seco
  • Cogumelos

Se quiser uma batata mais cremosa, você pode colocar requeijão vegetal ou queijo vegano.

COMO FAZER BATATA ROSTI

Batata Suiça Vegan com uma textura perfeita

Batata Rosti

Essa batata é bastante simples e deliciosa. O recheio que usei é bem fácil mas, você pode rechear sua Batata Rosti (também conhecida como batata Suíça) com o recheio que quiser.

Ingredients

  • 4 batatas médias
  • 3 colheres de azeite de oliva
  • 1 lata de legumes (cenoura, ervilha, milho)
  • tempero sal e páprica doce a gosto
  • OPCIONAL queijo vegetal (receita caseira no site – procure por ”queijo”)

Instructions

  • Cozinhe as batatas descascadas com 1/2 colher de chá de sal, por 7 minutos e depois leve-as ao congelador por 20 min
  • Enquanto isso, prepare o recheio de preferência (ESSE PASSO DEPENDE DO RECHEIO QUE ESCOLHER)
    Aqui, usei os legumes já prontos e misturei com o queijo vegetal caseiro
  • Depois de ficar no congelador, rale as batatas em um mesmo sentido no ralador grosso
  • Tempere com seus temperos a gosto: No meu caso, temperei com um pouquinho a mais de sal e páprica doce
  • Unte uma frigideira com 1 colher (sopa) de azeite. Gire a frigideira para untar o fundo e laterais com o azeite
  • Coloque metade das batatas como se estivesse ‘forrando’ a frigideira (suficiente para cobrir o fundo da frigideira) e recheie com os legumes, queijo vegetal (se quiser)
  • Então, coloque o restante das batatas moldando as bordas com uma espátula
  • Deixe dourando um lado em fogo baixo por aproximadamente 3 minutos – mas levante um pouco com a espátula pra verificar se não está queimando
  • *Adicione as colheres de azeite sempre que necessário
  • Depois vire e doure o outro lado

REPITA O PROCESSO: Vire mais 1x cada lado ou até a batata estiver dourada.

    Notes

    Para não queimar, coloque um fio de azeite nas bordas.
    PARA VIRAR E DOURAR DO OUTRO LADO, faça a receita em uma frigideira tipo omeleteira OU COLOQUE UM PRATO do tamanho da ‘frigideira/panela’ EM CIMA E VIRE RAPIDAMENTE.
    Obs: Adicione o ”queijo” e o recheio que quiser e achar mais gostoso.

    Deu água na boca só de pensar 😉 Você precisa fazer essa receita com batata e recheio vegan. Vale para um jantar, um lanche desprentencioso… enfim, FAÇA!

    Escrito por: Mara Aline

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